JAMONES Y PALETAS

jamones y paletas

Una vez seleccionadas las canales de cerdo graso empleadas para la fabricación de nuestros productos estas son despiezadas en nuestras instalaciones, las piezas obtenidas durante este proceso se clasifican y catalogan según su contenido graso (esencial para una fabricación optima) . Una vez catalogadas se separan por se peso dado que el proceso a seguir para la curación de las distintas piezas variara según su tamaño y características.


Características del producto : Jamón Bodega,
Peso 8 a 11 Kg. Aprox.
Curación 16 a 24 Meses
Presentacíon Corte “V”
Mat. Prima Cerdo Graso Chamuscado

Jamón Reserva

Jamón Reserva, 14 meses curación mínima, peso de 8 a 9 kg

Jamón Gran Reserva

Jamón Gran Reserva, 18 meses curación mínima, Peso de 9 a 10 Kg
Caja con 1 pieza.

Paleta Gran Reserva

Paleta Gran Reserva , Curación mínima 12 meses ,
Peso 5,5 a 6,5 Kg cada paleta, caja con dos unidades.