Chorizos, jamones, paletas, morcilla sayaguesa... | Fábrica de embutidos y jamones. Zamora

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JAMONES Y PALETAS

Una vez seleccionadas las canales de cerdo graso empleadas para la fabricación de nuestros productos estas son despiezadas en nuestras instalaciones, las piezas obtenidas durante este proceso se clasifican y catalogan según su contenido graso (esencial para una fabricación optima) . Una vez catalogadas se separan por se peso dado que el proceso a seguir para la curación de las distintas piezas variara según su tamaño y características.
Características del producto : Jamón Bodega,

EMBUCHADOS Y ADOBADOS

Como su nombre indica lomo de cerdo adobado y embuchado. Dadas las características de los cerdos sacrificados se trata de lomos grandes y grasos ideales para curación.
Peso 1,8 a 2,5 Kg. Aprox.
Curación 2 MESES MIN
Mat. Prima Lomo de Cerdo Graso Chamuscado

CHORIZOS Y SALCHICHONES CULARES

Fabricado en tripa natural de cerdo de tipo cular de manera tradicional con magro extra de cerdo blanco. Ideal para venta al corte ( tapas, bocadillos etc..). Las piezas dado que se trata de tripa natural no son de peso y medida uniformes variando este entre 700 y 1200 gr. aproximadamente. Este embutido solo se fabrica en tipo Dulce.
Peso 700 a 1200 gr.
Forma Chorizo recto en tripa cular
Mat. Prima Magro Extra Cerdo Graso Chamuscado

CHORIZO Y SALCHICHÓN VELA

Nuestros chorizos en formato vela son el articulo mas extendido de entre todos nuestros productos. Siguiendo la tradicional receta que reconoce al chorizo Zamorano, este se presenta
En tres gustos diferentes: Chorizo dulce, picante y picantón, según su grado de picante. El cual depende de la variedad de pimentón con la cual es fabricado.
Peso 250 a 300 gr. aprox.
Formato Chorizo recto tripa Natural (IMPERIAL)
Mat. Prima Magro Extra Cerdo Graso Chamuscado

CHORIZOS SARTA

Fabricado en tripa curva y como su nombre indica sin aditivos, la materia prima empleada es la misma que en el resto de los embutidos con etiquetado extra, es decir magro extra de cerdo blanco.